インドの厨房のための日本品種いちご：SAKURA、HARUHI、そしてWinter Dawnより美しく盛り付けられる理由

インドのいちご畑は、収量と輸送性を目的に育種されたWinter Dawn、Camarosa、Nabilaが主流です。一方、日本品種は「盛り付け」のために育種されています。本記事では、SAKURAとHARUHIが何を違えているのか、そしてそれぞれをいつパスに出すべきかをご紹介します。