インドのレストラン・ホテル向けプレミアムいちごサプライヤー
業務用いちごの多くは、盛り付けではなく「量」を前提に設計されたマンディ（卸売市場）の流通経路を経て厨房に届きます。ICHIGOは、マハラシュトラ州で栽培される日本品種いちごの単一供給元です。安定したBrix（糖度）、ヘタを上にしても崩れない果実の硬さ、そして途切れないコールドチェーンを実現します。本記事では、仕入れの実際の仕組みをご紹介します。
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インドのいちご卸価格（2026年版）：マンディ相場、クレートコスト、そしてプレミアムいちごが厨房に本当にかかるコスト
マンディ相場は₹180/kg近くから始まり、輸入プレミアムいちごは₹2,000/kgを超えます。しかし、請求書に記された価格は、実際にあなたが支払う価格ではありません。本記事では、インドにおけるいちごの価格の仕組みと、厨房にとって本当に重要なコストの数字を解説します。
インドの厨房のための日本品種いちご：SAKURA、HARUHI、そしてWinter Dawnより美しく盛り付けられる理由
インドのいちご畑は、収量と輸送性を目的に育種されたWinter Dawn、Camarosa、Nabilaが主流です。一方、日本品種は「盛り付け」のために育種されています。本記事では、SAKURAとHARUHIが何を違えているのか、そしてそれぞれをいつパスに出すべきかをご紹介します。
インドのいちごシーズン——そして業務用が11月〜2月を越えて提供する方法
インドのいちごシーズンは短く、12月から2月のピークと4月までの細い尾があるだけです。メニューを一年中回すなら、これは問題になります。本記事では、実際のカレンダーと、オフシーズンもいちごをパスに載せ続ける供給戦略をご紹介します。