भारत में ज़्यादातर स्ट्रॉबेरी के पौधे एक क्लोन के रूप में जीवन शुरू करते हैं — पिछले सीज़न के मदर-प्लांट से काटा गया एक रनर, जो रास्ते में जो भी पकड़ता है साथ ले आता है। हमारे पौधे बीज से शुरू होते हैं। हमारे ग्रोअर पार्टनर के पॉलीहाउस की नर्सरी में, बुवाई के पहले दिन की एक झलक — जहाँ आने वाले सीज़न की हर ICHIGO बेरी असल में शुरू होती है।
एक ही पहाड़ी ढलान पर दो किसान, वही एकड़, वही मेहनत — और बहुत अलग रिटर्न। जो इसे तय करता है वह आम तौर पर मेहनत या क़िस्मत नहीं। वह है किस्म, और उसके पीछे की कोल्ड चेन।
एक प्रीमियम स्ट्रॉबेरी स्वाद से पहले एक उद्गम की कहानी होती है। ICHIGO भारत में असली, नाम वाली ज़मीन पर जापानी किस्में उगाता है — Gujarat में Kaprada, Pune के पास Ambegaon — दो जलवायुओं में, जीवित मिट्टी पर, जापानी निगरानी में। यह रहा वह नक्शा, और हर जगह को क्यों चुना गया इसकी वजह।
भारत की ज़्यादातर प्रीमियम स्ट्रॉबेरी या तो आयात की जाती हैं, या एक बार उगाकर उम्मीद के भरोसे छोड़ दी जाती हैं। हमारी स्ट्रॉबेरी एक तय पद्धति से उगाई जाती हैं — जापानी किस्में, मिट्टी-रहित वर्टिकल टावर, अपनी जलवायु थामे रखने वाला पॉलीहाउस, और घंटों में नापी जाने वाली तुड़ाई विंडो। पहले फूल से लेकर आपके डॉक पर रखे डिब्बे तक, हमारे अपने खेत की एक सैर।
